促進全球健康樂活
2020-05-20
臺北醫學大學營養學院執行USR計畫「以食為TEN:從山上到平地(Territory)，從源頭到餐桌(Enterprise)，從學童到老人(Net)」，長期協助偏鄉進行農產銷售輔導以及居民健康促進，由於臺灣農作物生產地現今已具備地理優勢與成熟的技術，生產品質良好的農作物，居民也多以銷售農作物為生，但未有集體式或多元化的經營，例如農產品加工產業等，且農村當地居民之健康識能仍需加以提升，也需要長期追蹤營養狀態；故臺北醫學大學保健營養學系師生，共造訪臺灣農作物生產地，提供當地居民營養衛教、農藥篩檢、體位測量、養生藥膳與創意料理示範，並協助居民開發新型農產品，提升當地居民營養知識水平及瞭解當地作物營養與應用價值，協助居民達到健康促進的目標。
此外，在近年食品科技、資訊應用高速推展，消費市場各式新型食品不斷推陳出新，刺激消費的廣告及意識形態充斥。但近年層出不窮的食安危機、抑或是國人肥胖代謝疾病高居不下，學童不良體位比率(過輕、過重及肥胖)日漸提升，營養學院師生也進入小學，依學童年級分別進行營養教育教學，延伸至超市場域動手操作學習，提供學童實際接觸生鮮食材及全食物概念之建立，同時亦可進行食品標示/營養標示之學習及包裝食品選擇之學習，以及餐食食譜設計及食材選購等生活技能，達到提升學童營養識能及健康實踐的效果。
